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菜谱设计制作的3个关键要点!

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发表时间:2018-03-26 20:33网址:http://www.sanhecp.com
文章附图

不管是大型豪华五星饭店还是实惠可口的小型商铺,菜单都是一家饭店的立足之本,做的好了能让消费者一眼记住自己的招牌和特色,做的不好在第一印象上就会使消费者对自己的商铺产生不良猜想,所以我们在菜谱设计制作上要尽可能地遵循一些原则,那么在菜谱设计制作方面究竟有哪些小秘密?菜谱设计制作哪家质量好?

一、菜单设计时要尽量选择反映本店特色的菜肴

菜谱设计制作忠实服务公司介绍:列于菜单上,进入重点推销,扬自之长,避自己之短。即使大众化餐厅,往往也有几道拿手菜,看家菜,因为如果你没有几道稳得住,立得牢的看家菜,更很难吸引老主顾,也很难拉来新客源,因此设计菜单一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色,才能给客人留下深刻印象。菜谱设计制作是餐厅经营中活动的重要环节,进行菜谱设计制作最终目的是为了促销,为了赚钱的赢利,而不是设计菜单而设计菜单,确定饭店面向何言。

二、在设计菜单筹划前一定要确立目标市场

了解客人的需要,根据食客的口味、喜好的习惯而进行菜谱设计制作,只有这样菜单才能方便客阅览选择,才能吸引客人刺激客人食欲,使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况,量力而行,对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数,确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜单,确保获得高的销售额和毛利率,还要做到尽量体现客人的爱好,或许你自己认为这一点很难办到,因为人与人的兴趣不一样,“众口难调”但这一点并不能作为借口,还是动动脑筋,把菜单做成受大众欢迎的样子,尽管人和人的爱好不同,但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处。

三、不要忽视菜单封面的重要性

要了解到每一位顾客首先触及到的就是菜单的封面,菜谱设计制作封面可以创建一个第一印象。一个合格的菜单封面应该在设计时就考虑到融合餐厅的装修格调,使菜单更能与餐厅的风格形成一个整体。一家餐厅菜单的形象展示不仅仅是一个标志,菜谱设计制作包含了所有的设计元素: 包括排版,背景风格和设计基调等。

总之以上仅是众多商家在实践经营中总结出来的一些小经验,菜谱设计制作作多多少少都是有一些原则和规律可循的,要想做好一家饭店不仅要包括对菜单的精心设计和制作,还包括更多其它方面会让自己闪闪发光的小细节。希望大家能够多摸索多加注意,从菜谱设计制作方面延伸出去,都能获得成功!


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